第276章 村姑见县官夫人2 (第2/2页)
　　
　　就听到杨夫人的声音：
　　
　　“我家老爷喜欢吃肉，小花妹子，你看着做！”
　　
　　太复杂的东西，这里烹饪条件、调味都不够，花见打算做一些力所能及，寓意好，名字好听的菜。
　　
　　“秦姐，我打算做这些菜，夫妻肺片，青龙卧雪，虎皮青椒，凤穿金衣，龙凤柔情，鸳鸯鱼枣，宫爆兔丁，梅菜扣肉，四宝如意汤，你看够吃吗？”
　　
　　花见是看了现有的原材料、调味的佐料，决定做这些菜。但是她不知道县大老爷家几口人吃饭，她是按照一般家庭四五口人的数量做的，不知道菜的数量是多了还是少了。如果人多了，每样菜她加大分量，如果人少，每样菜她也好少做点。
　　
　　“够吃的，加上你，我们就五个人吃饭，就做你说的这些菜。小花妹子，你说的菜名好好听，这里面的菜名我都没有听说过，你能不能给我解释一下？”
　　
　　“当然可以。夫妻肺片和青龙卧雪都属于凉菜：夫妻肺片是用牛肉、牛杂、花生米这三种主料加上若干辅料、调料凉拌，当然也可以用猪后肘肉、猪舌、猪心、猪耳这四种主料代替牛肉、牛杂制作，根据我们的原材料，今天我们就做牛肉、牛杂的夫妻肺片。青龙卧雪，是用黄瓜白糖凉拌而成，黄瓜美容减肥，是特地为秦姐准备的，当然秦姐身材很好，不需要减肥，皮肤也好，不需要美容，只当养生；虎皮青椒原材料就是青椒，这个做法很简单，调味也不复杂，不过特别下饭；凤穿金衣是以鸭肉为主，配以冬笋、香菇、鸡蛋，油炸而成；龙凤柔情，主要食材有鸡肉、桂鱼肉、豆苗、鸡油、鸡蛋清等滑熟、煸炒，这个制作步骤复杂一些；鸳鸯鱼枣主要食材有鱼肉、油菜叶、鸡蛋清、玉米粉、面粉、红曲粉等；宫爆兔丁主要食材就是兔肉丁、青笋、大葱、花生米等煸炒；梅菜扣肉，是用猪的五花肉，加梅菜蒸制而成；四宝如意汤选用番茄、香菇、黄豆芽、芦笋熬煮而成。我只说了一个大概，更详细的制作工程，我做菜的时候，秦姐你可以慢慢观察。”